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山胡椒辣酱(2/9)
山胡椒洗干净控干水
大蒜,红辣椒剁碎,洋葱切条,香菇泡发 切碎,喜欢香菇可多放几个
白芝麻小火炒香
锅中放油中火炒香蒜蓉辣椒香菇
炒干水汽后放豆瓣酱炒
炒蒜蓉酱的时候顺便另起锅,放半锅油,小火把洋葱桂皮草果八角放进去炸香,炸到洋葱黄了,把香料都捞出来。大火烧热油,关火,辣椒粉辣椒面分三次放入油锅,这叫三炸辣椒,具体可以搜食谱
放入山胡椒炒熟
放够盐,放少许生抽,白糖提味,继续中火搅拌,尽量把生抽的水汽炒出来,关火,放入白芝麻搅拌均匀
出锅咯,酱可以放咸一点,可以拌面,炒肉