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#童年不同样,美食有花样#芋泥肉松抱抱卷(
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准备好食材,烤盘垫上烘焙纸。
蛋黄加8-10g细砂糖打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
加入牛奶充分搅拌均匀。
低筋粉过筛。
“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
蛋清里滴几滴柠檬汁。
分两次加糖打发至能拉出小弯钩。
1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。
装入裱花袋备用。
在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼(我挤了大概9个),震两下烤盘震出大气泡;
放入预热好的烤箱150度,15分钟,取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸,继续冷却。
芋头和紫薯上锅蒸熟。
放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥(没有料理机就用勺子压碎,加奶油和糖拌匀)。
放入裱花袋备用。
取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上,在中间挤上两条芋泥。
对折弯曲,放上适量肉松。
放入容器里定型。
芋泥肉松抱抱卷就做好啦~
准备好食材,烤盘垫上烘焙纸。