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咕咾豆腐(18/18)
豆腐最好要用北豆腐，北豆腐质地结实，水少不易碎。
将北豆腐切小条备用（也可在豆腐外面撒一丢丢盐，可使豆腐入味）。
彩椒已经切滚刀块备用。
将切成小条的豆腐外面薄薄拍上一层裹炸粉。
拍好裹炸粉的豆腐条静置几分钟，让裹炸粉完全粘在豆腐的外表。
用一勺味极鲜酱油，一勺白糖，两勺米醋，三勺番茄酱调一碗酱汁（一勺约十五毫升）。
再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
平底不粘锅中加入适量油烧至7成热。
下拍好裹炸粉的豆腐条。
煎至一面金黄后翻面煎另一面。
将豆腐的每个面都煎一下至豆腐外面有一层脆壳后盛出备用。
锅中留一点底油，倒入调好的料汁。
加热炒至料汁浓稠。
调小火，下入煎好的豆腐。
在下入彩椒。
中火翻炒均匀，让豆腐和彩椒都裹满料汁即可。
装盘出锅。
一道酸甜可口，开胃下饭的咕咾豆腐就完成啦！