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清蒸梭鱼(4/5)
梭鱼背部切开，抹上盐和料酒腌制20分钟左右。
葱、姜切成丝，小红辣椒或枸杞洗净。
蒸锅倒入开水。鱼、葱、姜、香茹、小米椒放入蒸锅。大火蒸15分钟左右出锅。
料酒、生抽、醋、盐、糖和胡椒粉，放锅里煮开，倒入鱼盘。
油2-3勺，文火烧热至冒烟。将热油淋在鱼上。撒上葱花即可。