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#童年不同样，美食有花样#椰蓉土司（波兰种）(13/15)
将波兰种材料全部混合，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，发酵到有小泡泡
面包机加入波兰种，面团材料除黄油外，按先液体再粉类的顺序放，酵母放最上面，启动面包机，和面功能搅拌20分钟
面团形成后，加入软化的黄油，再次启动面包机和面功能，搅拌20分钟
和面结束，放26℃的地方发酵两倍大，现在天渐渐变暖，我直接室温发酵
面团发酵过程，将椰蓉馅材料全部混合，天热要放冰箱冷藏
发酵好的面团
取出排气分成两份，揉圆盖保鲜膜醒10分钟
醒好的面团用擀面杖擀开成长方形
抹上椰蓉馅
取一个抹好的椰蓉馅的面团从上往下卷起 两个都要卷起
取一个卷好的面团，用锋利的刀在中间划开，两边不要切断
之后切面朝上，两边往下压放入土司盒 放湿度75％温度35℃的地方发酵9分满
烤箱180℃预热，之后将发酵好的面团，放进烤箱180烤40分钟，中途上色后要盖锡纸，防止顶部上色过重
烤好的面包出炉震一下，放凉架上冷却
冷却后的面包密封袋保存