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彩色包子(25/26)
番薯去皮，削番薯之前把红豆用电压锅压着，等面粉发酵好的同时，红豆也好了，蝶豆花煮水煮出蓝色、甜菜根加少量水打汁、青瓜皮加少量水打成汁、。
南瓜、番薯切片上锅蒸熟。
南瓜、番薯蒸熟捣成泥。
加入适量的白糖和用温水泡好的酵母。
加入面粉搅拌成团，其它蔬菜汁放入各3克酵母和适量白糖
把面粉揉成表面光滑，放入45度的温水上发酵大概50分钟左右。有烤箱可以用烤箱发酵。每个颜色同养的方法。
发酵成两倍发，成蜂窝状就可以了。手上抹点花生油，开始排气。
红豆好了
把红豆水滤干净，放入菜糖煮到糖融化就可以了。
揉面粉切成剂子
每个颜色切成小剂子
擀成一个圆形状加入红豆
像捏包子一样捏好。
然后擀成舌状
卷起来
像这样就可以放入屉子里，放的时候屉子里刷油或是红豆卷沾油。这样就不会黏锅。
全部依次做好，再次发酵15分钟。
冷水上锅，大慨蒸十五分钟，焖三分钟出锅。
成品
成品，做香肠卷也是一样的。
揉成一条细长的蛇状，然后一圈圈卷好香肠。
依次做好
上锅蒸熟
成品
成品
另一锅成品。