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鲜黄杏派和蜜汁樱桃派(4/10)
挑出几个大的发红的黄杏、樱桃洗净,黄杏樱桃对半切,去核,撒细砂糖放入冰箱冷藏腌制备用。 腌制中的黄杏和樱桃忘了拍照片。
黄油切小块,筛入低粉和白砂糖,用手搓匀成大颗粒状,加入一个鸡蛋,和成圆团,放入冰箱冷藏殇半个小时。
20g黄油小火融化,加入15粒冰糖、黄杏搅拌至冰糖融化,可以闻到鲜香的黄杏味道。
淀粉加清水搅拌倒入五分之四融化的黄油冰糖水中搅拌,拌至汤粘稠,关火前挤入柠檬水。放凉备用。
取出腌制好的樱桃,此刻它已腌制出粘稠状水,将樱桃水倒入奶锅中,加剩余的冰糖,加点清水,小火熬至粘稠,倒入剩下的水淀粉和一些柠檬汁,最后关火倒入适量腌好的樱桃,放凉备用。 忘了拍照,抱歉
取出面团,擀成薄厚适中的面皮压进模具中,用叉子戳些小洞洞在派皮上。同时预热烤箱。
摆上晾凉的黄杏浓汁
摆上樱桃和浓汁
180度上下火烤制25分钟,根据个人烤箱脾气自己掌握温度和时间。
摘一叶自己种的薄荷摆盘,成品,闻着都流口水!