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少油茄子(1/6)
茄子切条，加盐泡水，泡久一点，捏干水分备用
忘了拍照，准备小碗，加蚝油两勺，酱油4勺，糖一勺，醋半勺，调好大约1/3小碗即可
准备大蒜大葱切好备用
下猪油，中火炒茄子，炒到茄子失去水分
茄子捞出备用，加油，炒大葱大蒜，加辣椒面爆香，加入预先调好的酱汁
酱汁炒好，加入茄子拌匀收汁即可