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啤酒牛肝(1/10)
新鲜牛肝切成薄片，用流水冲洗
直到没有血水，
沥干水分，放2勺淀粉，
和两勺啤酒抓匀，
洋葱、彩椒切块，姜切片，备用，
热锅冷油，中火，先放花椒煸出香味后，
放入洋葱和姜，煸炒出香味，
加入豆瓣酱，翻炒出红油后，开大火，开大火，开大火、重要的事情说三遍，倒入猪肝，
猪肝爆炒至熟，切断中间无血色时，倒入彩椒、墨西哥小辣椒和啤酒，沸煮一两分钟即可出锅。
最后晒一下自己种的墨西哥小辣椒，（辣度比咱四川的小米辣差远啦）