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一款咸口的面包-藜麦肉松餐包(5/19)
藜麦称重
将藜麦放入锅中，煮到藜麦变透明漏出小芽就可以关火，放一边晾凉
高筋面粉称重
加入盐和耐高糖酵母
加入黄油
加入水
把晾凉的藜麦放入，一定要凉了再放，太烫会把酵母烫死
揉成面团，这部我没有揉面机纯手揉，所以比较费力，差不多要揉半小时，一定要推着揉，尽量把每一个面团都揉搓开，一开始会粘手，慢慢就会好，也可以加点面粉再揉
揉好放到温暖的地方发酵至两倍大
像这样有蜂窝就可以
把面团揉一下排气,称一下面团总重量，除以12就是每个面团的重量
平均分成12个面团，盖上盖子醒发一会
这段时间我们拿一个鸡蛋打散
面团擀成圆片,包入15克肉松
像包包子一样收口,放入烤盘,顶部刷蛋液
挤上沙拉酱，放上点黑芝麻装饰
放入烤箱170度15分钟就可以，每家烤箱温度不太一样，这个自己看着点，面包一按能迅速弹起就可以啦
开吃吧
开吃