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椰子凉糕(4/7)
原料简单也得细细叨叨: 白凉粉是做果冻原材料，做出来的凉糕口感Q弹爽滑，包装说明100g可配水2.5㎏，特意多放让口感更好，海南春光椰子粉里面糖多，没有菲律宾产的椰子粉纯度高，味道也差很远，没有椰子粉可以用椰浆代替，80-100g，喜欢椰子味的还可以适量多加点。
所有的材料倒入小锅。
搅拌均匀。没有完全拌匀也没事，加热后都会融化。
上火煮，注意要不停搅拌别让糊底。火也是中小火。开锅关火。一定要煮开，不然白凉粉没有全部融化不会成果冻状。讲究的可以撤火后过筛这样口感更细腻，我这样的懒人就不用了。
白凉粉量大凝结速度快，尽早倒入模具，没有模具放饭盒也是一样的。晾凉放冰箱冷藏，2小时后就可以吃了。
冰箱取出脱模，装饭盒的划成豆腐块抠出来，小甜品凉凉爽滑，口感惊艳。
饭盒出品照也不赖，上面的颜色就是火大有些糊锅弄出来的小块。同事们完全无条件接受豆腐块状的凉糕非常捧场。