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蒜蓉粉丝蒸大虾-附万能蒜蓉酱做法(4/26)
准备所需食材，粉丝要提前最少20分钟用凉水侵泡。
给虾开背，取出虾线。
在头尾的地方如图剪开2/3，方便放蒜蓉酱。也可以用刀平着拍一拍切面，破坏一下虾肉组织，这样蒸的时候不容易收缩变形。
依次处理好所有的虾备用。
大蒜两头去皮剁成蒜蓉。
三个小米椒切成小圈（不喜欢吃辣的也可以不放）。
凉锅加入80克植物油。
放入蒜蓉和小米辣，开火，小火炒制。大概炒两分钟左右，直到炒出香味。
加入15毫升生抽，炒匀后关火。
关火后加入10克蚝油，5克糖，5克香油拌匀即可，最后通过品尝来决定是否需要加盐，我有加大概0.5克的盐。
泡好的粉丝用剪刀剪成长15厘米左右的段。
加入6克生抽、1克盐，20克蒜蓉酱，40克水拌匀，这样等于提前给粉丝调下味，加水也是必需的，如果没有水，蒸出来的粉丝会特别干。
将调好味的粉丝铺平，在上面摆上虾。
用勺子在每个虾的虾背上填入蒜蓉酱。
如果怕虾味淡或喜欢口味略重些的，可以在每个虾上再淋上两滴生抽或蒸鱼豉油。 根据自己口味来。
将虾放入臻米折叠电蒸锅里。
这是臻米折叠电蒸锅折叠后的样子。非常的省空间，可以直接放在灶台上或者放在橱柜里。外观非常漂亮，干净简洁，厨房光线不好，没有拍出它的美。
将臻米折叠电蒸锅打开，一共有两层，可以自由组合，单层、双层或者去掉中间的蒸篦，形成一个单高层，蒸体积较大的食物（如整只鸡子）非常方便，今天蒸虾，只用一层就够了。
将虾放入蒸锅，盖上盖子。 透明的锅体非常方便观察里边食物的状态。
给水箱里加水。 独立水箱，方便随时观察水量，中途可随时加水，再也不用担心烧干锅了。微滴管供水，节水节电，拒绝千滚水。
插上电源，定时6分钟。 微滴管供水，10秒出蒸汽，温度瞬间达到110度，不仅速度快，节约时间，还能锁住食物的鲜美与营养。
6分钟出锅，有没有很诱人！
撒上一些小葱碎。
另起一锅，烧热一些植物油，油要烧到冒烟，足够热，浇到虾上，呲呲啦啦就完成啦！ 如果在减脂期或者是在控油，最后浇热油这一步也是可以省略的。
我最爱的蒜蓉味，不要嫌我拍的照片不好看吆，实在忍不住，我要开吃了。
再来一张吧！