五花肉洗净，提前用姜丝、料酒、生抽腌制。洋葱切碎，胡萝卜、土豆切丁，香菇泡发切丁，蒜苔切丁。

锅中清水加料酒、姜丝烧开，五花肉过热水，撇去浮沫。捞出切丁。

热油，放姜丝、八角、洋葱碎，翻炒出香味。 放五花肉煸炒出油，放冰糖，翻炒，加老抽、料酒，翻炒片刻。 放入土豆、胡萝卜，蒜苔、香菇，翻炒均匀， 加生抽、蚝油，翻炒均匀。 将淘洗干净的大米和需要添加的水倒入，小火稍微煮一下，并且翻炒均匀。 关火，盛入电饭锅中，按下开始。电饭锅提示音响后，再焖一会儿更好吃。