1. 先做巧克力外皮：先备好模具和做巧克力外皮的黑巧克力100克。
2. 将黑巧克力倒入杯中，放入微波炉，小火加热30秒，融化成液态（也可以隔水融化，但是不要让水汽进入巧克力中）。
3. 把锡纸撕成小块，在模具中压紧铺好，再用融化的黑巧克力涂满锡纸内层，放入冰箱冷藏到凝固。
4. 接下来做抹茶冰淇淋：将冷藏了一夜的200克淡奶油、40克细砂糖和15克抹茶粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发。
5. 把淡奶油打发到缓缓流动的状态即可，抹茶冰淇淋糊就做好了。
6. 然后将它倒入凝固的巧克力外皮中，表面刮平，放入冰箱冷冻3/4个小时至凝固。
7. 接着制作仿真牛油果的果核：把100克白巧克力切碎，和50克淡奶油一起装入小碗中，微波炉小火加热30秒。
8. 把融化的白巧克力和淡奶油搅匀，放入冰箱冷藏约20分钟到凝固变硬。
9. 用勺挖出少许凝固的白巧克力，用手揉成球形，扎好牙签。
10. 放入融化的50克黑巧克力液中，快速滚一下，蘸匀后放到油纸上，冷藏到凝固。
11. 组装：把冷冻好的抹茶冰淇淋从模具中提出来，撕掉外层锡纸。
12. 用小勺在中间挖一个圆形的孔，先做看起来就像去掉核的牛油果了吧?
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