1.小龙虾清洗干净去虾肠剪虾须，这里我是不剪头的 2.锅里加水把咸蛋黄蒸软这样是方便弄碎它，蒸好后拿出来放砖板弄散，温馨提示注意烫手 3.蒜头剁成末，另起锅热锅冷油小火下一半蒜末和咸蛋黄混合翻炒出香味下小龙虾改中大火炒至稍变色下另一半生蒜再放入啤酒，大虾5分钟，中虾4分钟，小虾3分钟，期间翻炒两到三次。 4.下入调味料搅匀大约40秒关火，还说一下全程操作是不需要盖盖子的 5.香菜是出锅后摆盘装饰用的