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虾仁蒸蛋羹(
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大虾去掉壳, 挑去沙线,清洗干净备用。
鸡蛋打散, 加入大概一倍量的温开水搅拌均匀。
把蛋液过滤一遍去撇去浮沫,包上保鲜膜扎几个孔,放入锅蒸10分钟左右至蛋液凝固。
再在蛋羹表面铺上虾仁和葱花,继续放入臻米网红蒸锅蒸5分钟。
碗中放入1勺生抽和几滴香油, 加适量凉开水调匀,淋在蛋羹上即可。