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家常炒面(4/11)
准备好所需食材。
火腿肠切成片，菜心切成粒。
鸡蛋搅拌均匀。
沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。
用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。
捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。
热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。
鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。
加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。
最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。
夹出面条，出锅装碟即可。