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#童年不同样，美食有花样#扎蹄(11/15)
先把蹄胖（前蹄、后蹄都可以，根据你的喜好来）出血水。
准备好葱姜蒜。
出完血水，清洗干净，皮上有毛的话拔一拔，然后放入清水，放入葱姜蒜，大火煮开，小火慢炖。
煮熟，拿筷子能轻易插进去，关火捞出。
稍微放凉一点，把蹄胖里的骨头拆出来。
拿块大纱布或别的干净的布，把蹄胖放上去。
再用椒盐、五香粉和盐（盐稍微多放一点，因为肉是淡的，就靠这个盐让它有咸味），如果你喜欢别的香辛料，也可以，就是别忘了放盐。
混合后的粉类洒到蹄胖上，撒完用手上上下下，里里外外、左左右右稍微抹一下，尽量让调味粉均匀覆盖。
用纱布从下往上卷。
全部卷起来。
再用干净绳子牢牢扎紧，放置一夜，第二天就可以吃了。
切片装盘
完成
完成
完成。