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白白胖胖的糖三角(3/14)
首先准备好所有食材,面粉用普通的饺子粉或是中筋面粉就行。
大碗中先称入500克面粉然后再加入5克酵母粉。
再加入一大勺猪油大概有15克,稍微搅拌一下,加猪油的目的是为了令成品更白更暄腾。​
然后分次少量的加入280克牛奶,将面粉和成光滑的面团。​
将面团整理好放在盆中盖块湿布开始发酵。
红糖如果有结块现象就用微波炉加热一会儿,红糖块很容易就散开了,放在碗中加入适量面粉调匀,加面粉的目的是为了防止红糖加热融化流出来,红糖和面粉的比例三比一就行。
发酵好的面团用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就行了。​
发酵好的面团倒在案板上按扁排气然后多揉揉,再搓成长条切成小剂子按扁,用擀面棍擀成面皮,这里注意不要像擀包子皮似的四周薄中间厚,糖三角的皮要擀的一样厚,做出来的糖三角才会有厚厚的嘴唇一样的漂亮边边。
每张面皮上都放好红糖面粉。
然后包成糖三角,注意包的时候要小心尽量别露出糖,我这有两个就没弄好,下次注意哈!
包好的糖三角放在抹了油的蒸锅屉上盖好盖子,醒20分钟,如果冬天就醒半小时,二次醒发很重要的,做好的面食组织会比较蓬松更暄腾。
醒好以后开电源定时15分钟即可,我用的臻米折叠电蒸锅10秒就上汽所以定时15分就行了,如果你用普通的电蒸锅或是不锈钢蒸锅那就从水开以后计时15分钟即可。​
定时到了以后不要着急打开盖子,焖3分钟再开盖避免回缩,将蒸好的糖三角取出来就可以开吃啦!
白白胖胖的真好吃哈!