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#童年不同样，美食有花样#酥脆土豆球(2/12)
土豆冲洗干净；
连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；
取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；
将土豆用擀面杖擀成土豆泥；
准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；
取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液；
让土豆球再到面包糠里打个滚，确保土豆球均能沾上面包糠；
将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；
热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；
中小火炸至金黄，取出；
再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；
沥干油分，开吃。