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橙香蛋糕#童年不同样，美食有花样#(5/11)
鸡蛋中加入糖。
用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。
倒入油，轻轻快速拌匀。
分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！
然后挤入半个橙子汁，搅匀。
碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。
将面糊倒入碗中，九分满即可。
轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）
出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。
很松软的蛋糕。
简单好吃，不用烤箱就可以完成。