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七彩溶豆｜童年回忆(5/11)
选择喜欢的蔬果，如红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄、胡萝卜、菠菜、南瓜、紫薯制作成蔬菜泥
红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄切成小块直接放入料理机打碎成泥
过筛
菠菜有草酸，先焯烫30秒，再放入料理机中打碎成泥并过筛
小碗倒入24g脱脂奶粉、12g玉米淀粉翻拌均匀，加入25-35g蔬果汁/35g老酸奶
翻拌至无颗粒，最后面糊应该是浓稠挂壁可滴落的状态
新鲜蛋白加入1小勺柠檬汁高速打发至粗泡，加入12g细砂糖，中低速打发至细腻绵密的硬性发泡
取1/4蛋白霜与混合糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀，装入裱花袋
先在烤盘四个角落挤少许蛋白糊，固定油纸
将裱花嘴离烤盘5mm左右，垂直挤入
烤箱预热至100℃，将烤盘放入烤箱中层，100℃烤60-80分钟，烘烤至完全干透即可