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凉瓜蒸牛肉(1/5)
苦瓜去瓤切段，过水焯一下，水里加点料酒或米酒，水开过凉水，控干水分。
牛肉切条，加少许盐抓黏，在加少量干淀粉抓匀，这样可以使蒸出来的牛肉口感嫩滑。
酱汁，橄榄油+姜末多一些，小火炒一炒，+蒜末继续炒几下，＋豆豉炒香，＋酱油+少量盐炒匀关火，+糖+白胡椒
苦瓜放在最底层，把牛肉铺在苦瓜上，上面把酱汁铺匀，水开后上锅蒸8分钟。
蒸好后会出一些汤汁，把汤汁倒入锅里加热勾芡，出锅淋一点香油，再将汁浇到牛肉上，撒一点小香葱。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了，不爱吃苦瓜的朋友可以试一试，真的很好吃的。