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#童年不同样，美食有花样#【肉松包】你的米奇和米妮(2/18)
细砂糖加入面粉中搅拌均匀 酵母先用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
将牛奶慢慢加入 用筷子搅拌成絮状
将面团放在案板上使劲揉搓
揉至表面光滑无毛孔
揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
发酵至2倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出 放在案板上重新排气揉圆
面团搓成长条 切开无毛孔
取面团5g加入红曲粉揉匀 留40g白色面团揉匀 剩余的加入竹炭粉调成黑色揉匀
取一个黑色面团擀成面皮 中间放上肉松
收口 捏紧 滚圆
用白色面团做脸
用多出来的黑色面团做耳朵
用黑色和红色面团做出五官 米奇就完成啦
再用同样的方法做米妮
依次做好放入蒸笼
我用的是一次发酵法 冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟