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茄子龙—-少油低脂版(2/9)
准备食材
鸡肉剁成末，土豆切小粒，姜剁蓉。
鸡肉加入土豆粒，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉1克，盐1克，姜蓉，拌均腌制20分钟。
茄子切成2段，然后在茄子底下各放2根筷子，用刀切成1厘米厚的薄片。 注意切到筷子处停下来，不要切断茄子。
在茄子两片之间抹上淀粉，以防蒸肉的时候肉末掉下来。
把土豆肉末放入茄子里面，因放了肉后茄子呈现弯曲的状态，一节一节的，故得名茄子龙。
蒸锅水开后放入茄子龙，中大火蒸15分钟左右。
10克淀粉用半碗水调开，热锅下油，倒入10克生抽，5克蚝油和淀粉水，等到调汁稍变稠，就可以出锅均匀淋在茄子龙上面了。
软糯清甜，好下饭。