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酸甜可口下饭菜 鱼香茄子(3/11)
茄子切条
加少许盐和一大勺清水，拌匀腌制15分钟
5－7瓣大蒜切末，适量姜切末，葱切段
半小碗水，半勺淀粉，半小碗醋，一勺生抽，两勺糖，两勺料酒，混合成鱼香汁
腌好的茄子撮出多余水分
油温七成，将茄子炸软炸至变色，捞出控油备用
锅底留少量油，下入葱姜蒜爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入鱼香汁
加入茄子收汁
好吃美味的鱼香茄子做好了