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补钙蛋肠 宝宝辅食(5/12)
鸡蛋2个(带皮130g),玉米淀粉15g,银鱼4g,干紫菜1g,芹菜10g,胡萝卜10g
银鱼和紫菜分别用清水浸泡10min、2min,清洗干净 tips:我这里用的是鲜冻银鱼,浸泡10min就可以了,如果用干的银鱼干,建议大家提前浸泡一夜
用厨房纸将银鱼和紫菜吸去多余的水分 tips:水分太多,以免影响蛋肠的成型
银鱼和紫菜分别切碎
胡萝卜和芹菜分别切碎丁
鸡蛋打散,倒入所有切碎的食材,搅拌均匀
玉米淀粉加少量清水,调成水淀粉 tips:具体水的量,只要将淀粉可以调成水淀粉即可
倒入混合的蛋液中,搅拌均匀
模具刷油 tips:如果没有模具,大家可以用碗或者其他容器代替
倒入蛋液,盖盖 tips:此时蛋液要边搅拌边倒入,玉米淀粉容易沉淀在底部
放入沸水的锅中,中火蒸10min左右 tips:建议大家待水沸腾时,再边搅拌蛋液边倒入模具中,直接放入锅中蒸熟,这样就可以避免玉米淀粉沉淀在模具的底部,影响蛋肠的口感了
再简单的搭配一碗粥,宝宝早餐就搞定啦! 如果搭配馒头、发糕类的主食,妈妈的一餐也可以一起搞定!