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回锅肉￨肥而不腻(6/6)
五花肉放入冷水锅中煮20分钟，用筷子可以插入，放凉以后，切薄片
辣椒切圈，一部分葱切段（假装蒜苗，因为没买到），一部分切片，姜切片
锅中加油，烧热后加入肉片炒至肉片开始打卷，肥肉开始变得透明以后，把肉盛出
锅内加油，烧热后加入葱姜片，郫县豆瓣，豆豉酱，炒出香味
加入肉片，翻炒均匀，加入料酒和生抽翻炒均匀，加入葱段（假装蒜苗）和辣椒圈断生，再加入适量盐翻炒均匀
出锅，完成