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青椒鸡块(4/8)
鸡肉洗净,无比要多洗几次,然后再剁成小块。 ps:虽然在市场买的时候摊主都给剁了一遍,但是要在这个基础上再改刀,切成小块,这样就比较容易入味,所以千万可别偷懒
锅中放油,开火
油温七成热,放入姜蒜末炒香,放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份,记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。
大火翻炒2-3分钟后,加入盐,生抽,少许料酒,已经耗油,截着放入切碎的湖南椒
辣椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了,如果吃辣不是很厉害的话,就把辣椒多炒几分钟。反之时间可以短一点。
成品上桌喽
简单的菜肴,鸡肉也一点都不柴
几步上桌,平凡的家常菜