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煎辣椒(2/7)
青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。
姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎，花椒和淡豆豉如图，大小超市都可以买到。
油锅烧热，下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎。
把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢。
然后加入姜丝，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软。
加入生抽，料酒，盐，味精，快速翻炒均匀。
拌匀即可出锅，好吃又好做。