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无油低糖种子贝果(
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亚麻籽加水浸泡至少10分钟以上,时间充足的话多浸泡一会
将除过黑芝麻和亚麻籽外的所有材料倒进厨师机揉面,直到面团光滑,能拉出较厚的膜
稍整理面团,放在28度环境下发酵半小时
分割成五份,大致收圆,松弛五分钟
取一个擀开
翻面卷起来,每一步都要卷紧
捏紧收口,搓长些,其中一头用擀面杖擀开些,将另一头包进去捏紧
依次做完所有,摆入烤盘,32度发酵35-40分钟
发酵快结束时烧一锅水,将面团正反两面各煮40秒左右,拉出沥水,摆入烤盘
风炉200度20分钟
出炉
胖乎乎肉嘟嘟的