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葡萄干土司(1/16)
将液种的所有材料搅拌均匀，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏至少16小时。
将冷藏发酵完的液种取出，和黄油、葡萄干以外的所有材料放入搅拌缸搅拌。
把面团搅拌至表面光滑，能拉出较厚的膜。
加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再告诉搅拌至完全阶段。
完全阶段的面团能拉出薄膜，这样就可以停止搅拌了。
打好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行基本发酵35分钟。
发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆后松弛20分钟。
松弛好的面团擀成长条，椭圆形。
然后卷起，再松弛15分钟。
松弛好的面团再次擀成长条，放上葡萄干。
然后卷好，放进模具。
进行最后一次发酵，盖上保鲜膜，放入温暖处或烤箱内发酵。
发酵至模具的9分满，刷上蛋液。
烤箱预热，上火140度，下火200度，放在烤箱最下层烘烤35分钟。
烤好后立刻取出脱模晾凉。
很软很好吃哦。