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蒜蓉烤生蚝(1/10)
大蒜去皮切成蒜蓉，香葱和小米辣切成丁。
锅内下油，大火烧至4成热，然后下蒜蓉，转小火炒2分钟。4成热油温，约100℃左右，属于低温油。油面无声响和青烟，用手置于油锅表面，能感觉到热，筷子置于油中，周围会出现细小的气泡。4成热油温，适合给蒜蓉脱水。
关火，加小米椒。
再加入3g料酒、5g生抽、5g蚝油、1g鸡粉、2g糖。
最后加入香葱。
全部拌匀就可以待用了。
生蚝洗净，撬开，再冲洗一下，摆放在烤网上。
将蒜蓉均匀淋在生蚝上。
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火200度烤10分钟。
夏天必备的蒜蓉烤生蚝就出炉啦！