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小米山药粽子(4/9)
除山药外所有食材、粽叶提前一晚清洗、浸泡。 配料个人喜好,建议还是糯米多点,山药去皮,切块加入料中,一个粽子里加了最少两块山药。
包法和缠线方式是自己试了好多种才研究出来的,之前已经包过好多次了,外观美观,煮出来很严实不漏,过程没有拍,也说不太清楚,想学的可以问我,一步一步教
挺精致的
高压锅50分钟,保温30分钟 一般锅得3.4个小时…… 出锅凉水冲洗几遍,必须放凉水里浸泡,利皮,还不干。 不吃了就冷冻,再加热需30分钟。 很糯,不松散,山药也很面,有粽香
成品
这是之前包的,用的老粽叶
玉米山药红枣的
黑米,红曲米,豇豆 这个不糯,松散,建议还是加点糯米比较好
这个是我妈包的,她说要帮我,结果……包完一个就不干了