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家常美食|如何煎出粉嫩牛排,配上黑胡椒酱,妈妈欢乐孩子爱(6/7)
食材、食材、食材, 重要的事情说三遍,新鲜程度很关键。
牛排从冷冻室内取出后, 记得在冷藏室中解冻1晚。 之后, 可以加入少许橄榄油和黑胡椒粉腌制1小时(我家娃的最爱调料之一)。
锅子一定要热, 趁热将牛排放入锅煎, 改用中大火,牛排侧面也要煎上色,保证瞬间锁住牛排的水份,通常2~2.5公分的牛排, 每面煎个3~4分钟。
我们家小朋友比较喜欢吃小块的,我就直接趁热切成小块的。 在最后2分钟的时候,加入黑胡椒酱,搅拌均匀。 出锅后, 在50度的烤箱中,静止5分钟。
用煎牛排的锅子直接炒洋葱。
继续放入西兰花, 加入少许盐,炒制。
出锅,我们家小朋友会继续撒上好多黑胡椒,这毕竟是他的所爱!