食材、食材、食材， 重要的事情说三遍，新鲜程度很关键。
牛排从冷冻室内取出后， 记得在冷藏室中解冻1晚。 之后， 可以加入少许橄榄油和黑胡椒粉腌制1小时（我家娃的最爱调料之一）。
锅子一定要热， 趁热将牛排放入锅煎， 改用中大火，牛排侧面也要煎上色，保证瞬间锁住牛排的水份，通常2～2.5公分的牛排， 每面煎个3～4分钟。
我们家小朋友比较喜欢吃小块的，我就直接趁热切成小块的。 在最后2分钟的时候，加入黑胡椒酱，搅拌均匀。 出锅后， 在50度的烤箱中，静止5分钟。
出锅，我们家小朋友会继续撒上好多黑胡椒，这毕竟是他的所爱！
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