安装App
不辜负一块上好的牛腱子--超棒的酱/卤牛肉做法(
3
/7)
牛腱泡水2-3小时去血水,然后洗净擦干,倒入200-250毫升生抽,按摩片刻,入冰箱冷藏一夜入味。
第二天,连同生抽一起倒入铸铁锅中,加入葱姜蒜。
八角,香叶,辣椒碎,草果,花椒一起放入调味袋中。没有袋子也可以直接入锅。
加入一汤匙麦芽糖,可以上色增加风味。
腐乳两块,红白都行。
加入没过牛腱的水,一勺老抽,少许盐,开火煮沸后撇去浮沫,然后小火慢炖三个小时左右关火。放凉后转至冰箱冷藏,不冷藏也可以直接切片。
完美的酱牛肉完成啦!家人说和买来的一样