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不辜负一块上好的牛腱子--超棒的酱/卤牛肉做法(7/7)
牛腱泡水2-3小时去血水，然后洗净擦干，倒入200-250毫升生抽，按摩片刻，入冰箱冷藏一夜入味。
第二天，连同生抽一起倒入铸铁锅中，加入葱姜蒜。
八角，香叶，辣椒碎，草果，花椒一起放入调味袋中。没有袋子也可以直接入锅。
加入一汤匙麦芽糖，可以上色增加风味。
腐乳两块，红白都行。
加入没过牛腱的水，一勺老抽，少许盐，开火煮沸后撇去浮沫，然后小火慢炖三个小时左右关火。放凉后转至冰箱冷藏，不冷藏也可以直接切片。
完美的酱牛肉完成啦！家人说和买来的一样