首先准备好所有食材，我这次特意做个全素搭配，其实还搭配虾仁、鸡胸肉、鸡蛋之类的也很好。选用的蔬菜瓜果尽量不同颜色，这样的成品会更漂亮。
紫薯、土豆、胡萝卜去皮切小块，板栗南瓜、番茄、青瓜切小块。
这次用的是藜麦君的白藜麦，也可用三色藜麦，好看又营养好吃。
用网筛冲洗一下藜麦，然后放锅里煮到藜麦的芽圈长出来，约10分钟左右。
将煮熟的藜麦捞出沥干水备用。
将胡萝卜、土豆、板栗南瓜、紫薯煮熟。
因为我觉得南瓜和紫薯蒸熟的味道会比较好，所以没有贪方便用水煮。不介意的小伙伴可以全部放水里煮熟。
撒上藜麦后，挤上沙拉酱即可。
不讲究摆盘的小伙伴就全部直接拌一起，再挤上沙拉酱或者用油醋汁都可以。
好看又好吃的彩虹沙拉做好啦！漂亮的颜色，瞬间轻食减肥的心情也愉快起来。
这款藜麦君的白藜麦产于西藏，比普通藜麦的谷物香气更浓郁，口感更棒。
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