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藜麦贝果(2/15)
藜麦君13道精密加工工艺彻底去除藜麦表皮皂苷，无需浸泡即可食用。
藜麦加入适量清水蒸熟晾凉，如果是夏天揉面，可以放冰箱冷藏后再用。
蒸熟的藜麦取其中的50克，除黄油，盐之外，其他材料倒入厨师机，清水预留一些，根据蒸熟的藜麦含水量和面粉吸水量适当增减。
揉至比较光滑时加入提前软化好的黄油，低速揉至黄油完全吸收，加盐转高速揉面。
揉至可以拉出粗膜就可以，不用拉出吐司那样的手套膜。
分割成6等份。
往里折叠旋转。
滚圆。
稍微按扁。
用手指在中间戳个洞。
整理成甜甜圈形状，如图。
光滑面朝上，放在烘焙油纸上，盖保鲜盒30℃松弛分钟。
面团松弛到第20分钟时，烤箱上下火200度预热。1000克水和50克糖煮到锅边冒小泡泡，保持小火，贝果光滑面朝下，放入锅中煮30秒，翻面再煮30秒。
捞起放入烤盘中。
烘烤时间为200度，20分钟，烘烤到第8分钟盖锡纸，以免上色过重。