#爽口凉菜,开胃一夏!#地道长沙味,蒜香香辣小龙虾(12/18)
小龙虾在菜市场请老板把虾头虾线去除了,自己回来一个个用牙刷洗干净。多漂洗几次,滤干水分备用!
大蒜剁成末,不要太细,压蒜器压出的太细了被老公Pass 掉了,宁可多花时间自己剁,这样味道更浓一点。喜欢蒜香味的多剁一些真的好吃。
姜片
小米辣切圈
锅内倒20克油,比平时炒菜多一些。
放姜片爆香
倒入蒜末
爆香
再放小米辣
倒入一些水
煮开后小火煮2-3分钟,熬出味道。盛出!
锅内倒入底油
倒入小龙虾翻炒片刻,放桂皮八角一起翻炒至小龙虾至五成熟,大概3-4分钟。炒出桂皮八角香味。倒入之前炒好的蒜末调料。
翻炒均匀
倒入酱油3克、生抽10克、白糖3克、盐4-5克、蚝油5克炒匀。
加入适量料酒
加入没过虾子的水,大火煮开,中火焖煮至虾入味约15分钟,大火收汁淋上香油即可
香喷喷滴爱心小龙虾就做好啦……蒜香味很浓,香辣、咸淡适中,如果爱吃香菜出锅前加一把,我是不吃香菜的所以老公没放,很贴心吧