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嘎鱼丸子汤(4/13)
新鲜的野生小嘎鱼（黄腊丁）
清理干净
切成小段，两侧及背部硬脊、头部剔除
放入料理机打成肉糜（取出后最好再用菜刀剁一剁，直到鱼骨感觉不明显）
葱姜剁碎备好
剁好的葱姜放入处理好的嘎鱼肉糜中。
嘎鱼肉糜中再加入适量淀粉、胡椒面、盐和料酒，加入一个鸡蛋清。
搅拌均匀
备好姜片、葱、蒜、大料等准备爆香。
锅加热放入食用油，放入葱、姜片、蒜、大料爆香，加入水，加热水沸腾后开始下嘎鱼丸子。
丸子都下锅后，煮沸4分钟即可(不要过火，否则肉质不细嫩），最后把调料捡出。
香菜备好
成品完成。可根据个人口味放入适量盐(体验不一样的美味、另最好不要让儿童食用，丸子中有一些细小的鱼骨，儿童食用最好用纯嘎鱼肉制作）。