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柠香蔓越莓酸奶蛋糕(3/16)
不完整的食材合集。详见材料表。
黄油融化，蛋黄蛋清分离。
加入老酸奶，拌匀～
柠檬汁滴少许几滴到蛋清中。
然后再滴一些到面糊里，一半柠檬哦。香香的。面粉筛入，同时加入20g白糖，拌匀，十字法，避免起筋。
蛋清加了柠檬汁，很容易打起泡。然后每次加入10g糖，分三次，打发蛋白。
蛋清和面糊都搞定啦。
家里铝箔纸用完了，机智如我，剪了个吸油纸凑合一下……
蔓越莓干切碎。
面糊蛋清拌匀。十字。防止消泡。
加蔓越莓干。
倒入8寸模具，震出气泡。
底层烤盘加水，中层放网，160度预热5分钟。
放入烤箱中，160度20分钟，120度40分钟。
烤完脱膜，我真的太粗鲁了，毛边。
丑归丑吧，香香的，不是很甜，喜欢吃甜的面糊里增加糖的量哦。放凉后可以放到冰箱里冷藏一下～