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红茶奶酪软欧包(8/9)
将所有材料除黄油以外,都放入厨师机1档揉面。
面团揉到光滑,加入黄油。继续1档揉面。
揉面过程中,等黄油也揉进面团,将厨师机调到3档继续揉面,揉到光滑出手套膜。
盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
发酵好的面团,分成6份整形揉圆排气松弛15分钟。
取其中一份擀长,将奶酪馅料涂在面团一边。从上向下卷起来。捏紧最后的收边和两端收口。
将一端卷好的面片打开,包在另一端外面,捏紧收口,摆放在烤盘上进行二次发酵。
二发结束,撒粉,表面割口。
烤箱预热220度,预热好调回190度,中层烤20分钟。