#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌青木瓜(
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食材洗净备用,胡萝卜擦成丝备用。
青木瓜切开,去除内瓤,外皮去除。
同样擦成丝备用。
豆角、豆芽用开水汆烫过熟,捞出控水备用。
将大蒜,干辣椒放入石臼中捣碎。
小青桔切开放入石臼继续捣碎。
加入豆角继续捣碎。
加入最重要的调味料鱼露,然后继续捣碎,用石臼捣碎的食材会更入味。
挤几滴青柠汁调味,没有新鲜青柠汁的可用柠檬汁代替。
将胡萝卜丝,青木瓜丝,豆芽混合搅拌均匀装入盘中。
圣女果切开放入盘中,再倒入石臼中的调味料,最后加入一点椒盐花生,所有食材搅拌均匀。
装盘,切点芒果,在配上一杯百香果青柠水,一道泰式风味的凉拌青木瓜就好啦!