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#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌卤肉(9/9)
准备一斤瘦肉，大葱。
冷水下锅煮肉，放葱，白酒，煮熟。
超市买的卤料一包。
水烧开，放卤料一包，加适量的鸡精，生抽老抽，姜，干辣椒，花椒，冰糖熬一会。
煮好的肉放锅里，也可以卤鸡爪，煮开后转小火慢慢卤。中途可以翻一下肉，让肉均匀的上色。20分钟后关火，闷一会在把肉拿出来。
卤好的肉出锅了
准备调料，葱白切丝，忘了拍切好的葱丝了。碗里放大蒜，鸡精，生抽，醋，白糖，辣椒油。
葱丝垫底，肉切薄片，淋上调好的料。一盘凉拌卤肉就做好了。
吃的时候拌匀，超级下饭。