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荆芥拌豆皮(7/9)
豆腐皮切成丝，不同地区叫法不同，千张、干豆腐也是它的名字。
根据自己的喜欢，切成或粗或细的丝。
坐锅烧水，水中加一点儿盐，将豆腐皮丝下锅煮一滚，捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。
这就是荆芥，仔细看看，跟九层塔还是很像的。
取一个大碗，放上切碎和葱姜蒜，熟芝麻，辣椒面，
烧一勺热油浇在小料上面，将料激香。
加醋、生抽、盐、糖，如果有高汤，来一勺，没有的话加一点儿凉开水，拌均匀备用。
喜欢吃辣的可以多加些辣椒油。
将焯过水的豆腐皮和洗干净的荆芥叶同料汁拌在一起，爽口小菜就拌好了，开吃吧。