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#爽口凉菜，开胃一夏！#口水鸡(14/14)
鸡腿用清水洗干净，去除表面的皮脂和余毛
用剪刀从鸡腿中间剪开
沿着骨头把鸡肉扒下来，然后用厨房剪剪下来
用厨房纸将表面的水分吸干。
将肉卷起来，用牙签固定
放入盘子中，加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟，
蒸熟后，将鸡汤倒出放在小碗中，鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
豆豉、蒜头和姜切碎。
锅中放入适量的油，放入豆豉，炒一下
放入蒜蓉和姜粒，炒香
用厨房秤秤好生抽，陈醋，耗油，放入小碗中。我使用的是Aca的厨房秤，满精准的，给大家参考一下。
炒好后倒入小碗中，倒入小半碗鸡汤，加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀，淋再切好的鸡肉上。
口水鸡就做好了，吃一口冰冰凉凉。
成品图