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18M+茄汁菌菇牛肉面:宝宝辅食营养食谱菜谱(3/8)
准备食材。 西红柿尽量挑选熟软的,炒的时候才容易出汁。 这里用到的面鱼做法我有写过菜谱,软嫩好嚼,非常适合小宝宝吃,可以去我的主页看一下【山药小面鱼汤面(附小面鱼做法)】 没有面鱼也没关系,换成其他的宝宝面条也可以。
切好的牛肉片冷水下锅,煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。 捞肉片的时候不要关火,保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉浮沫。
西红柿去皮,切成尽量碎的小丁。 牛肉切薄片。牛肉片我是自己切的,冻肉更容易切薄。买现成的肥牛卷也可以,但是给宝宝吃要尽量选瘦一点的,或者把里面的肥肉撕下去。
金针菇洗净切掉根部,切成合适的长度。 香菇切片。
锅中刷薄薄一层油,倒入西红柿丁开小火翻炒,边炒边用铲子压碎。炒到熟软后很容易就能压碎了。 番茄炒至浓稠出汁是这道菜的关键,不建议省略。
等西红柿炒至熟软,汤汁变成漂亮的红色时,添入适量清水,水开后倒入金针菇、香菇、牛肉和小面鱼同煮。
煮至小面鱼熟软,开大火将汤汁收到合适的程度就可以出锅了。 大一点的宝宝可以加少许盐调味。
酸酸甜甜的,很香浓。金针菇多煮一会就不那么难嚼了,反而多了一些脆爽的口感。小面鱼滑溜溜,牛肉嫩嫩的,特别好吃。