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自制奶酪(7/10)
准备好材料
小火加热牛奶至开始沸腾
将柠檬汁分4-6次加入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌
每加一次柠檬汁，就会有蛋白质分离出来
直至牛奶的蛋白质和乳清彻底分离得状态
准备个过滤网，铺上茶巾，把牛奶混合物倒入事先准备好的过滤网上控水15分钟（想要快一点可以稍微按压一下）
将控好水的奶油奶酪倒入料理机或者破壁机中，加入盐，开高速搅拌，直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒（如果在搅拌的时候奶油奶酪过干可以加点分离出来的乳清进去）
这是料理机搅拌前的奶油奶酪
这是搅拌后的，对比一下就非常明显了哦
做好的奶油奶酪可以放在合适的容器中，密封冷藏，尽快使用呦！